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PRESENTES
Os presentes feitos por você, na sua cozinha, trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. Nós do Boacomida trazemos pra você receitas deliciosas para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas. Não há quem resista a um presente assim, bonito, gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade, capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal...
- cesta de brioche
- cesta de chá
- cesta italiana
- cesta de ervas frescas
- cesta de bolo inglês especial
- cesta de condimentos
- cesta de biscoitos
composição da cesta:
- 1 cesta de pão rústica
- 1 toalhinha de algodão crú ou juta
- 1 jogo de forminhas para brioche
- 1 vidro de geléia a seu gosto
- 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar
- 1 fita de cetim em tom bege, para o laço
- 2 dúzias de brioches de cereja, feitos por você !
- 1 cópia da receita de brioche
Ingredientes para o brioche de cereja (veja também outra receita de brioche)
- 1 pacote de fermento seco
- ¼ de xícara de água morna
- ½ xícara de manteiga à tpa
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de leite
- 1 gema
- 3 ovos
- ½ xícara de cerejas secas/cristalizadas picadas
- ½ xícara de limão ou laranja cristalizada picadas
- ¼ de xícara de passas
- 1 clara
- 1 colher de sopa de açúcar
- Modo de fazer:
- Dissolva o fermento com a água morna e reserve. Bata a manteiga com o 1/3 de xícara de açúcar e o sal, até ficar fofo. Adicione uma xícara de farinha e o leite, batendo a mistura. Junte a gema e os 3 ovos sempre batendo. Acrescente o fermento dissolvido misturando bem. Coloque na mistura as frutas e o resto da farinha, mexendo bem. Transfira a massa para uma bacia grande, cubra e deixe descansar por 2 horas. Passado esse tempo coloque a massa na geladeira por 6 horas. Unte e polvilhe 24 forminhas de brioche. Abaixe a massa e faça bolinhas que encham a metade de cada forminha, faça bolinhas menores e coloque em cima de cada uma, pressionando um pouco. Misture a clara com a colher de sopa de açúcar e pincele cada brioche. Cubra e deixe crescer novamente por cerca de 45 minutos. Leve assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados. Retire e deixe esfriar para desenformar.
índice·sugestões de cestas·início
composição da cesta:
- 1 cesta rústica
- 1 toalhinha de algodão crú ou juta
- 1 xícara de chá
- 1 coador individual de inox para chá
- 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar
- 1 fita de cetim em tom bege, para o laço
- 1 saquinho com torrões de açúcar
- 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá)
- 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas, feito por você!
- 1 cópia da receita de chá
ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas:
- 100g de chá tipo Orange Pekoe
- 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados
- ½ colher de chá de cravo da índia amassado
- modo de fazer:
- Numa forma coloque a casca de laranja, o gengibre e os cravos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. Verifique se estão secos, deixe esfriar e misture com as 100g de chá. Coloque na latinha.
índice·sugestões de cestas·início
composição da cesta:
- 1 cesta de pão rústica
- 1 toalhinha de algodão crú ou juta
- 1 pão italiano redondo
- 1 vidro de tomate seco temperado, feito por você!
- 1 vidro de azeitonas pretas graúdas, temperadas por você!
- 1 vidro de alicela feito por você!
- 1 garrafa pequena de vinho valpolicella
- 1 maço de alecrim fresco
- 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar
- 1 fita de cetim vermelha, para o laço
- 1 cópia das receitas de tomate seco, alicela e de azeitonas
ingredientes para tomate seco feitos no microondas:
- 2 kg de tomates tipo pêra maduros e firmes
- açúcar
- sal
- 4 dentes de alho cortado em fatias
- 1 cebola média cortada em tiras
- 2 folhas de louro
- ½ pimenta vermelha fresca
- azeite de oliva extra virgem
- ½ colher de sopa de pimenta do reino em grãos
- 2 galhos de manjericão fresco
- 2 galhos de alecrim fresco
- sal a gosto
- 1 rolo de papel absorvente
- modo de fazer:
- Lave bem, enxugue os tomates e parta-os
ao meio no sentido do comprimento. Salpique a parte interior de cada
metade com sal e açúcar. Forre o prato do microondas com
papel absorvente, coloque os tomates com a casca voltada para baixo e
deixe por 5 minutos em potência alta. Troque o papel e retorne ao
microondas por mais cinco minutos. Repita essa operação até
que os tomates comecem a murchar. Volte os tomates ao microondas, agora
por 3 minutos cada etapa, sempre forrando o prato com papel absorvente.
Tome cuidado para não passar do ponto.
Você terá aproximadamente 4 etapas de cinco minutos e 6 de três minutos.
Deixe esfriar, coloque num vidro e tempere com os demais ingredientes.
ingredientes para as azeitonas temperadas:
- 1 vidro de azeitonas pretas graúdas
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de erva doce
- 2 pimentas vermelhas
- azeite extra virgem
- modo de fazer:
- Escorra a água das azeitonas, corte as pimentas em fatias não muito finas, e misture. Junte o alho, a erva doce e o azeite. Coloque tudo de volta no vidro.
ingredientes para a alicela:
- 2 maços de salsinha bem picada
- 1 maço de cebolinha bem picada
- 1 cebola média bem picada
- 100g de alice italiano picado e amassado
- azeite extra virgem
- ½ pimenta vermelha cortada em fatias finas
- modo de fazer:
- Misture tudo, junte o azeite até cobrir a pasta.
índice·sugestões de cestas·início
composição da cesta:
- 1 cesta retangular rústica
- palha para forrar a cesta
- 1 vasinho de manjericão
- 1 vasinho de salsinha
- 1 feixe de biscoitos de ervas, feitos por você!
- 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar
- 1 fita de cetim verde, para o laço
- 1 cópia da receita de biscoito de ervas
ingredientes para o biscoito de ervas:
- 250g de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta caiena
- ½ colher de chá de mostarda em grão moída
- 125g de manteiga
- 125g de requeijão tipo cheddar
- 1 ovo batido
- 2 colheres de chá de manjericão bem picado
- 2 colheres de chá de salsinha bem picada
- modo de fazer:
- Junte a manteiga, o requeijão e o ovo batido numa tigela. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o sal, junte os temperos e as ervas já picadas e misture bem. Abra a massa com um rolo e corte em tiras finas e compridas (10cm por 5 mm). Asse em forno médio por cerca de 8 minutos, ou até ficarem ligeiramente corados.
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composição da cesta:
- 1 cesta retangular rústica
- palha para forrar a cesta
- 1 forma de bolo inglês de 30 cm
- nozes com casca
- avelãs com casca
- 1 bolo inglês, feito por você!
- 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar
- 1 fita de cetim em tom bege, para o laço
- 1 cópia da receita de bolo inglês especial
ingredientes para o bolo inglês especial:
- 175g de manteiga
- 250g de açúcar
- 150g de farinha de trigo
- 100g de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento
- 4 ovos
- 100g de avelãs trituradas
- 75g de nozes trituradas
- 1 colher de sopa de ron
- modo de fazer:
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme leve e fofo. Junte as gemas uma a uma e bata bem. Acrescente as farinhas peneiradas com o fermento e misture delicadamente. Adicione as frutas secas trituradas, o ron e por último as claras em neve. Coloque na forma de bolo inglês, untada e polvilhada e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 50 minutos.
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composição da cesta:
- 1 cesta retangular rústica
- palha para forrar a cesta
- 1 vidro de catchup caseiro, feito por você!
- 1 vidro de mangochutney, feito por você!
- 1 ramo de folhas de louro
- 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar
- 1 fita de cetim em tom bege, para o laço
- 1 cópia das receitas de catchup, mangochutney e vinagre
ingredientes do catchup caseiro:
- 1 kg de tomates bem maduros, lavados, descascados e sem sementes
- ½ cebola pequena picada
- ¼ de pimenta vermelha
- ¼ de xícara de açúcar
- ¼ de xícara de vinagre de vinho branco
- ½ colher de chá de cravo da índia
- 1 pauzinho de canela
- ½ colher de chá de mostarda em grão
- 1 colher de chá de sal
- modo de fazer:
- Pique os tomates e deixe escorrer em uma peneira. Coloque numa panela os tomates, a cebola e a pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Passe no liqüidificador e peneire apertando bem para extrair todo o líquido. Junte o açúcar e volte ao fogo por cerca de 1 hora, ou até reduzir a metade. Enquanto isso ferva o vinagre com os cravos, a canela e a mostarda e reserve. Quando o tomate estiver reduzido, junte a mistura de vinagre coada. Adicione o sal e retorne ao fogo mexendo sempre até adqüirir a consistência desejada. Despeje em vidro esterilizado quente deixando em cima um espaço de 2 cm, tampe e cozinhe em banho maria por 5 minutos.
ingredientes do mangochutney:
- 1 kg de mangas maduras porém firmes, descascadas e cortadas em fatias
- 1 xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de vinagre de vinho branco
- ¼ de xícara de água
- 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
- 1 pauzinho de canela
- ½ colher de sopa de cravo da índia
- 1 folha de louro
- ½ colher de chá de pimenta da jamaica
- 1 colher de sopa de gengibre fresca ralada
- modo de fazer:
- Coloque todos os ingredientes numa panela, menos as mangas. Deixe levantar fervura e junte as mangas. Cozinhe até que as mangas fiquem bem macias. Deixe esfriar e coloque na geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte volte ao fogo e cozinhe até desmanchar. Despeje em vidro esterilizado quente deixando em cima um espaço de 2 cm, tampe e cozinhe em banho maria por 20 minutos.
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composição da cesta:
- 1 cesta rústica
- 1 toalhinha de algodão crú ou juta
- 1 jogo de forminhas para biscoitos natalinos
- 2 saquinhos de celofane para acondicionar os biscoitos
- biscoitos de amêndoa, feitos por você!
- biscoitos natalinos feitos por você!
- 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar
- 1 fita de cetim em tom bege, para o laço
- 1 cópia das receitas de biscoitos de amêndoas e de biscoitos natalinos
ingredientes para os biscoitos de amêndoas:
- 250g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 155g de amêndoas trituradas e peneiradas
- 250g de manteiga bem gelada cortada em pequenos pedaços
- 5 gotas de essência de amêndoas
- açúcar de confeiteiro para polvilhar os biscoitos
- modo de fazer:
- Junte a manteiga, as gemas, a essência de amêndoa. Com as pontas dos dedos faça uma farofinha incorporando aos poucos a farinha de trigo, o açúcar e a farinha de amêndoas. Amasse delicadamente até formar uma bola macia. Cubra com um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Faça os biscoitos em formato de meia-lua e asse em forno médio pré-aquecido em forma ligeiramente enfarinhada por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro.
ingredientes para os biscoitos natalinos:
- 1/3 de xícara de manteiga sem sal
- 1/3 de xícara de gordura hidrogenada
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de leite
- 1 pitada de vanilina
- 2 xícaras de farinha de trigo
- modo de fazer:
- Bata a manteiga e a gordura hidrogenada com o açúcar, adicione o fermento em pó e o sal, bata até misturar bem. Junte o leite misturado com o ovo e a vanilina e bata mais um pouco. Acrescente a farinha aos poucos até o limite da batedeira, continue misturando na mão até colocar toda a farinha. Leve ao freezer por cerca de 1 hora, em seguida abra a massa com o rolo e corte os biscoitos com cortadores natalinos. Asse em forma enfarinhada em forno médio pré-aquecido por cerca de 8 minutos.
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